Sabemos que a rotina de uma padaria ou confeitaria é cansativa e que muitas vezes sobra pouco ou nenhum tempo para pensar em alguns detalhes que podem fazer toda a diferença no faturamento no final do mês. Nós separamos aqui algumas dicas práticas para facilitar a sua vida:
- Preste atenção no seu cliente e tente pensar como ele.
Existem algumas formas bem simples de fazer melhorias só prestando atenção no mix de produtos que seus clientes costumam levar e qual o caminho que eles normalmente seguem dentro da sua padaria ou confeitaria.
Por exemplo, se eles entram e vão direto para o balcão e pedem pão, queijo e presunto, eles devem estar se preparando para um “café”, o que mais você pode oferecer para ele? É importante deixar esses produtos o mais perto possível do balcão de pães e frios. Ou, se entrou uma pessoa sem um objetivo, provavelmente ela deve estar procurando algo diferente/interessante para comer, você tem opções de consumo rápido chamativas para essas pessoas indecisas?
Existe uma técnica chamada Grab and Go (Pegue e vá), que nada mais é do que uma evolução mais refinada de uma loja de conveniências. Com ela você oferece ao seu cliente porções de comidas de diferentes tamanhos, em embalagens práticas e sempre focando no consumo rápido. Clique aqui e conheça as opções da Darnel para conquistar seus clientes.
Outra técnica é o Cross selling, que é conhecida por encantar um cliente, que chegou para comprar apenas um tipo de produto, e mostrar para ele que vale a pena levar outros produtos que estão mais baratos ou que juntos ficam mais em conta.
Para isso é importante levantar as razões que faz o cliente ir até o seu negócio. Se ele está indo para comprar docinhos para uma reunião de família, que tal criar um kit com docinhos, salgadinhos e bebidas? Seja aquele amigo que pensa em tudo por ele.
Com isso em mente, é só separar um tempinho para reorganizar a sua padaria de acordo com o comportamento do seu cliente. Afinal, um cliente satisfeito é a melhor propaganda de um negócio.
- Estimule a fidelidade dos seus clientes
Tenha como prioridade atender bem os seus clientes fiéis, ofereça descontos e um atendimento facilitado. As pessoas adoram se sentir especiais, por isso, não meça esforços para mostrar que você valoriza a preferência dele.
Que tal criar um WhatsApp para encomendar pedidos, com um belo cardápio recheado com os melhores itens da sua padaria? Ou criar um cartãozinho de fidelidade, onde quanto mais eles compram, mais benefícios ganham? Existe um universo de possibilidades, por isso é importante usar a empatia e até conversar com alguns clientes para ver o que eles pensam sobre seu serviço e produto.
- Invista nos clientes locais
O ser humano evoluiu tanto graças ao seu poder de organização em grupo e a cooperação entre os membros dessa comunidade, por isso, temos o instinto de valorizar e ajudar as pessoas mais próximas de nós.
Use esse instinto a favor do seu negócio, divulgue a sua padaria para a sua região e para a comunidade local, fazendo parcerias com associações de moradores, igrejas e outros centros que unam as pessoas. Outra estratégia, é criar promoções nos dias de semana, elas valorizam quem está mais próximo à você.
Aqui o bom relacionamento é o “pulo-do-gato”, decore os nomes, desenvolva novas receitas de acordo com o gosto dos seus clientes ou ofereça amostras de produtos que eles não costumam levar, todo detalhe importa! E sem dúvidas vai transformar seu cliente em promotor da sua padaria, ou seja, aquela pessoa que indica seus produtos para os amigos e parentes.
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